c e r e s' f o o d s`

準備材料:

1.新鮮蘋果半顆(為什麼用半顆呢...因為另外半顆我吃了)

2.玻璃容器1罐(請先用熱水消毒後自然風乾即可)

3.糖 ; 蜂蜜 皆可不拘(一湯匙)

4.水

步驟:

1.將蘋果外皮洗淨,切開後去籽,然後切成適當的大小

2.將切小塊後的蘋果;糖;水放入消毒過後的玻璃容器裡(水面淹過蘋果塊1~2cm即可)

3.在瓶口封上保鮮膜,然後蓋上蓋子,放在通風處靜置24hr

4.-1接著每天2次打開瓶蓋,均勻搖晃瓶身,讓新鮮的空氣進入玻璃瓶裡,在蓋上

4.-2每天要添加一點點的糖份進入玻璃瓶裡面,糖分是酵母的養分

5.待4~6天後,玻璃瓶裡充滿許多大大小小形狀不一的小氣泡的時候,天然酵母液就大功告成囉

其實各種天然且新鮮的水果都可以培養天然酵母液,水果中的糖分越高越適合拿來製作

培養出來的香氣與風味也各有不同。養酵母其實不難,掌握好溫度與糖份即可

夏天的室溫情況下,約4天內就會在玻璃瓶裡開始出現小氣泡,打開瓶蓋的時候靠近瓶口

即可聞到蘋果的清香及淡淡的酒香味,那就是酵母寶寶頭好壯壯的味道~

各種大大小小的瓶瓶罐罐都可以在各地專賣瓶罐的店找到,價格也不貴

在這邊推薦2間也是我常去採購的地方:

1.龍洋容器 - 台北市太原路139號 (在後火車站,價格實惠,種類齊全)

2.宏星儀器 - 台中市中清路1段840號 (靠近文心路及大雅路交叉口)